Центр изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества совместно с исследовательской компанией Online Market Intelligence (OMI) выяснили, какие рыбные консервы предпочитают россияне и на что обращают внимание при выборе продукта.
Самыми популярными видами рыбных консервов оказались шпроты (69%), сайра (54%), горбуша (50%), скумбрия (49%), тунец (48%) и килька (47%). Консервы из сардин покупает 41% опрошенных, из сельди — 35%, из трески — 15%. Среди субпродуктов лидирует печень трески (36%), печень минтая выбирают 19%.
Чаще всего рыбные консервы едят как самостоятельное блюдо (62%). Каждый второй добавляет их в салаты, а 43% используют при приготовлении супа, намазок или закусок. Почти четверть (26%) прибегает к консервам при готовке основных блюд, а 18% — для выпечки.
Большинство респондентов (70%) предпочитают рыбные консервы в масле, 59% — в собственном соку, 45% покупают продукт в соусе. Меньше всего потребители любят консервы со специями (26%) и с овощами (24%).
Основное место покупки — крупные сетевые магазины (77%) и минимаркеты (56%). Почти каждый пятый (19%) приобретает консервы в рыбных магазинах, 12% — на продуктовых рынках, 9% — на маркетплейсах.
При выборе продукта покупатели чаще всего смотрят на срок годности (54%), невысокую цену (50%), вид рыбы (45%), дату изготовления (43%) и ориентируются на прошлый опыт (43%). Около трети (34%) обращают внимание на торговую марку. На рекламу продукта ориентируются лишь 3% респондентов.
— Опрос показал высокий потребительский интерес к рыбным консервам, которые среди граждан востребованы не только как самостоятельное блюдо, но и также активно используются в кулинарии. Мы видим также, что потребители выбирают рыбные консервы, обращая внимание преимущественно на такие данные, как срок годности и дата изготовления. При этом реже они ориентируются, например, на торговую марку. В этом году Роскачество провело веерное исследование 37 торговых марок консервов из скумбрии по ключевым показателям — от безопасности до маркировки и видовой подмены. По его результатам, все консервы оказались безопасны, тем не менее 40% нарушили обязательные требования по маркировке и видовой подмене. Соответствуют обязательным и опережающим требованиям Роскачества 32% продукции, — отметил директор по аналитике и развитию брендов Роскачества Василий Смирнов.
— Рынок рыбных консервов — хороший пример категории, в которой потребительское доверие важнее прямого рекламного воздействия. При выборе продукта 43% покупателей опираются на собственный опыт, при этом рекламу называют лишь 3%. Это не означает, что маркетинг здесь не работает: скорее, его результат проявляется через узнаваемость, доверие и повторные покупки, — отметил директор по развитию исследовательской компании OMI Вячеслав Масенков.
В опросе приняли участие 19 791 респондент старше 18 лет из городов России с населением более 100 тысяч человек. Из них 13 924 человека (70%) хотя бы иногда покупают рыбные консервы.