Полевой этап прошел в начале сентября и собрал 50 участников из 12 регионов России, которые работали в 12 тематических мастерских.
Сейчас биотехнологическая мастерская продолжает исследования за пределами архипелага. Пробы воды из восьми контрольных точек готовятся к лабораторному анализу в Архангельске. В ходе экспедиции молодые ученые измерили pH и содержание растворенных веществ, а также провели первичный микробиологический анализ. Предварительно установлено, что вода близка к нейтральной или слабощелочной, но содержание растворенных веществ заметно различается.
«Эти показатели характеризуют отдельные свойства воды, но не позволяют сделать вывод о ее общем качестве, — пояснил руководитель агентства по делам молодежи Архангельской области Юрий Марич. — Полученные материалы станут основой для дальнейшего исследования и ежегодного мониторинга».
Параллельно команда разрабатывает снеки из грибов. Участники собрали белые грибы, подосиновики и подберезовики, изучили технологии производства и предложили три варианта рецептур. Сейчас они проходят испытания, а в ноябре будут представлены на защите. Оценка пищевой ценности и изучение возможностей производства на предприятии запланированы на следующую летнюю школу.
Участница мастерской Вера Харитонова отметила: «За время полевого этапа мы выполнили намеченный план: собрали пробы и подготовили материалы. Теперь мы сводим данные, уточняем результаты со специалистами кафедры и продолжаем работу над пищевой биотехнологией».