Роскачество проверило лапшу быстрого приготовления 20 торговых марок по 439 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. По итогам исследования пять марок соответствуют одновременно обязательным требованиям и опережающему стандарту организации и могут претендовать на российский Знак качества.
В список претендентов вошли «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра».
При этом у семи из 20 исследованных товаров обнаружили нарушения обязательных требований к маркировке. Фактическое содержание белков, жиров или углеводов в них не совпало с указанными на упаковке данными.
В числе товаров с замечаниями оказалась продукция «Доширак», «Чан Рамен» и «Доширак Квисти», а также импортная лапша марок JML, Nissin, SamYang и Naruto.
При этом по сравнению с предыдущим исследованием 2019 года эксперты отметили улучшение показателей безопасности. Ни в одном из 20 образцов не обнаружили опасных бактерий, превышений по микотоксинам, тяжёлым металлам, радионуклидам и акриламиду. ГМО растительного происхождения также не выявили.
Во всех 14 образцах, где производители заявляли наличие курицы, исследование подтвердило присутствие ДНК этого вида мяса.
Следы пестицидов обнаружили в продукции 10 торговых марок. При этом их концентрация не превышала допустимых значений технического регламента, поэтому нарушением обязательных требований это не считается. Однако опережающий стандарт Роскачества предполагает полное отсутствие пестицидов в пределах чувствительности применяемого метода, поэтому такие товары не могут претендовать на Знак качества.
Ещё у 10 товаров выявили превышение рекомендуемой влажности. Также эксперты зафиксировали отдельные нарушения требований к зольности и количеству крошки в упаковке.
В 2026 году Роскачество впервые применило обновлённый стандарт для этой категории продукции. Теперь лапшу исследуют в гомогенизированном виде вместе со всеми компонентами из пакетиков — специями, маслом и сушёными овощами. Кроме того, в стандарт впервые включили требование к содержанию пищевых волокон — не менее 3%.
Информацию о выявленных нарушениях Роскачество направило производителям, импортёрам, торговым сетям и контрольно-надзорным органам. В отношении импортёров продукции SamYang, Nissin, JML и Naruto объявлены предостережения. Производители «Доширак Коя» и импортёр Naruto сообщили о корректировке маркировки.
При этом сама по себе принадлежность товара к лапше быстрого приготовления не означает, что он небезопасен: по результатам нынешнего исследования основные показатели безопасности у проверенной продукции соответствовали требованиям. Роскачество при этом рекомендует не делать такую лапшу основой ежедневного рациона из-за высокого содержания соли и особенностей пищевой ценности.