Эксперты проверили макароны, печенье, хлебцы, овсяные хлопья и муку — как российские, так и итальянские бренды. Главный результат: в 26 из 29 товаров глютена не обнаружили вовсе (менее 2,0 мг/кг — это предел чувствительности метода).
В трёх образцах нашли следовые количества, но они значительно ниже допустимого порога в 20 мг/кг, установленного международными стандартами Codex Alimentarius. Речь о хлебцах «Лента Life» (14,8 мг/кг), хлебцах «Здоровей» (5,6 мг/кг) и лапше «ВкусВилл» (4,7 мг/кг). Эти показатели безопасны даже для людей с целиакией.
По данным Роскачества, рынок безглютеновой продукции в России растёт на 8–10% ежегодно. Только за 2024 год количество покупок таких товаров выросло на 80%. При этом 81% покупателей выбирают их именно по медицинским показаниям.
Однако эксперты предупреждают: надпись «без глютена» на упаковке — не всегда гарантия. Для обычных продуктов достаточно добровольной сертификации, а не обязательной госрегистрации. Поэтому важно искать знак добровольной сертификации или международный символ AOECS — перечёркнутый колос.
Российские производители показали высокий уровень контроля. В аналогичной проверке в Чехии в 2024 году один из 29 образцов превысил допустимый уровень глютена. В России все образцы оказались в норме.
Для архангелогородцев с целиакией или чувствительностью к глютену это исследование — карта безопасности. Теперь можно смело покупать проверенные марки, не опасаясь скрытого глютена.
Но тем, кто сидит на безглютеновой диете без назначения врача, стоит задуматься. Для здорового человека отказ от глютена может привести к дефициту витаминов группы В, железа, цинка и клетчатки. Большинство страшилок о вреде глютена — маркетинговый миф.