В магазинах сети «Петровский» за килограмм корюшки просят примерно 750 рублей. На ценниках указано, что это корюшка азиатская зубастая, выловленная в акватории реки Пеша, которая впадает в Чешскую губу Баренцева моря. Такой же ценник, 750 рублей за килограмм, зафиксирован в одном из отделов у торгового центра «Ильма», а также в магазинах сети «Альбатрос».
История корюшки как культовой рыбы насчитывает не одно столетие. Принято считать, что первый праздник, посвященный этой рыбе, организовал в 1708 году князь Александр Меншиков в новой столице. Однако задолго до этого, 320 лет назад, Петр I подписал указ о поддержке рыбаков, ловящих корюшку в акватории Невы и на Ладоге.
В последующие столетия корюшка считалась рыбой для простонародья. Ситуация изменилась в 1918–1919 годах, когда жители голодающего Петрограда спасались от голода в том числе и этой рыбой. С того времени ее начали искусственно разводить на рыбоводных заводах. В 1950–60-е годы зимняя подледная ловля корюшки и ее добыча во время нереста в апреле прочно вошли в быт ленинградцев, а необычный запах рыбы стал визитной карточкой города.
Кстати, стойкий огуречный аромат, источаемый свежей корюшкой, вызван альдегидом с химическим названием транс-2, цис-6-нонадиеналь. Помимо «огуречного альдегида» у него есть и другое название — альдегид листьев фиалки. Этот же запах, но менее стойкий, издают также сиг и хариус.