В преддверии масленичной недели Управление Роспотребнадзора по Архангельской области опубликовало рекомендации по выбору продуктов для праздничного стола. Главное блюдо Масленицы — блины, поэтому ведомство уделило особое внимание безопасности ингредиентов и готовой продукции.
Как выбрать готовые блины
При покупке готовых блинов в магазинах специалисты советуют обращать внимание на внешний вид, условия хранения и сроки годности. На упаковке обязательно должна быть этикетка с информацией о наименовании, составе, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, производителе, пищевой ценности, наличии ГМО и едином знаке обращения продукции на рынке ЕАЭС. Упаковка не должна быть повреждена. Сами блинчики должны быть примерно одинакового размера, плотно свернутыми, цвет — от кремового до слегка коричневого. Хранить их необходимо при температуре, указанной производителем.
Ингредиенты для домашних блинов
При выборе яиц, муки, масла, сметаны и молока важно обращать внимание на целостность упаковки, наличие информации о производителе, дату изготовления и сроки годности. Также необходимо следить за соблюдением условий хранения в торговом зале и наличием документов, подтверждающих качество и безопасность продуктов.
Особое внимание ведомство рекомендует уделить муке. Чтобы предотвратить её порчу, необходимо соблюдать условия хранения, указанные производителем, и обязательно просеивать перед замесом теста — это обогатит муку кислородом и позволит избежать попадания мучных вредителей в готовое блюдо.
Молочная продукция
Молоко, творог и сметана должны храниться при температуре не выше +6°С. В составе творога и сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски. Вся молочная продукция должна иметь обязательную маркировку средствами идентификации (QR-код), который гарантирует подлинность и качество товара. Продукты с истекшим сроком годности покупать нельзя — в них накапливаются микроорганизмы и токсины, способные вызвать пищевое отравление даже после термической обработки.
Сливочное масло
При выборе сливочного масла первое, на что стоит обратить внимание — состав. В нём не должно быть растительных жиров.
Замороженные ягоды для начинки
Оценить качество замороженных ягод можно прямо в магазине: они не должны быть слипшимися в один ледяной кусок. Это свидетельствует о неоднократном размораживании и замораживании, что приводит к микробиологической порче и потере витаминов. При покупке в режиме самообслуживания нельзя исключать попадание микроорганизмов от других покупателей.
Мясо
Специалисты настоятельно не рекомендуют покупать мясо у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли или с машин вдоль дорог — велик риск приобрести продукцию от больных животных. Любые мясные блюда необходимо подвергать достаточной термической обработке, чтобы избежать кишечных инфекций и паразитарных заболеваний.
В завершение Роспотребнадзор напоминает: не следует покупать продукты в местах несанкционированной торговли и с рук, важно соблюдать личную гигиену и перед употреблением пищи на улице обрабатывать руки гигиеническими салфетками.