Крестьянский сын из Вологодской губернии, Суфтин начинал как киномеханик, разъезжая с кинопередвижкой по деревням. Наблюдательность и природный талант привели его в журналистику: сначала в молодёжную газету «Ленинская смена», затем — в «Советскую мысль», а с 1932 года — в заполярный Нарьян-Мар, в редакцию «Няръяна вындер». Командировки по тундре, где он управлял оленьей упряжкой, стали источником вдохновения для его стихов и прозы. Об этом сообщает газета «Правда Севера».
В Нарьян-Маре вместе с другом Иваном Меньшиковым он создал литературный кружок, который быстро стал популярным среди местной интеллигенции. Усилиями кружковцев был издан первый сборник «Заполярье», получивший одобрение в московской «Правде». Впоследствии это объединение выросло в литературное объединение, из которого вышли известные ненецкие писатели: Василий Ледков, Алексей Пичков и Прокопий Явтысый.
Алексей Пичков позже писал о Суфтине: «Писатель немало сделал для показа жизни ненецкого народа. И мы, литераторы Ненецкого округа, с гордостью причисляем Георгия Суфтина к певцам родного края».
В 1935 году Суфтин переехал в Архангельск и связал свою жизнь с «Правдой Севера», пройдя путь от заведующего отделом культуры до редактора газеты. Он работал в тылу в годы Великой Отечественной войны, публиковал материалы с фронта, был награждён медалями «За оборону Советского Заполярья» и «За доблестный труд».
Как писатель Суфтин работал в разных жанрах — от лирических стихов о Севере и повестей («След голубого песца», «Сын Хосея») до басен и дружеских пародий, которые печатал под псевдонимами. Критик Александр Михайлов отмечал в его творчестве «живописность, грубоватый юмор, сочность в изображении жанровых сцен».
С 1956 по 1961 год Георгий Суфтин руководил Архангельским отделением Союза писателей СССР. Он скончался в 1965 году, не дожив до 60-летия. Память о нём сохраняется в регионе: одна из улиц Архангельска носит его имя, а его литературное наследие остаётся частью культурного кода Русского Севера.