Начался второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры-2026» — мероприятия, направленного на решение дефицита квалифицированных кадров в индустрии.
Проект, ставший социальным лифтом для молодых поваров со всей России, объявил о старте приема заявок и представил новую масштабную программу, нацеленную на развитие талантов. Победителя ждет звание лучшего молодого шефа страны и главный приз — стажировка за рубежом в одном из гастрономических институтов.
Цель конкурса — выявление, поддержка и профессиональный рост молодых поваров, которые в ближайшие годы будут определять гастрономический ландшафт страны. После успеха первого сезона (377 заявок из 55 городов) проект масштабируется.
— Проект изначально задумывался как конкурс с высокими требованиями — к участникам, экспертам и самой среде. Для нас важно, чтобы молодые шефы понимали уровень, к которому стоит стремиться. Именно это формирует ответственность за профессию, — подчеркивает Алексей Горенский, директор Института гастрономии СФУ и один из организаторов .
Отборочный онлайн-этап конкурса будет длиться до 10 февраля 2026 года. Участникам (шеф-поварам, су-шефам, поварам до 30 лет) необходимо подать видеовизитку на тему «Шеф в условиях локальности», представив блюдо на основе местных продуктов в ресторанной подаче.
Очный этап пройдёт в Москве с 17 по 19 марта. Сотня лучших кандидатов пройдёт очный отбор, по итогам которого будут определены 20 полуфиналистов.
Полуфинал и Гранд-финал состоится в Геленджике 27-29 апреля. Финальные соревнования пройдут на площадке мирового уровня «Геленджик Арена». Помимо конкурсных состязаний, программа включает панельные дискуссии, профессиональные встречи и гала-ужин.
Прием заявок на второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» открыт на официальном сайте проекта.