В Пинежском районе возрождают местную кухню

В Пинежском районе реализуется проект по возрождению старинных традиций местной кухни. «Дом во Смоленце» — так называется инициатива, которую активисты заявили на конкурс проектов ТОС и получили поддержку из районного и областного бюджетов. Завершить всю необходимую работу планируют осенью.

Как пояснила председатель ТОС Екатерина Ступина, идея, направленная на привлечение интереса к пинежской кухне, возникла во время поездки в мезенскую деревню Кимжа. Увиденное там произвело на гостей сильное впечатление.

— Нам очень понравилось, как бережно в Кимже относятся к сохранению культурного наследия, — рассказала Екатерина Ступина. — В пинежском краю тоже есть на что обратить внимание и чем привлечь туристов, поэтому мы решили придумать свой проект. В итоге остановили выбор на местной кухне, чтобы наши земляки и все желающие могли научиться готовить северные блюда традиционным способом — в русской печи.

Для воплощения задумки в жизнь требовалось помещение. Активисты получили в безвозмездное пользование здание бывшего детского сада и начали его приводить в порядок. 

Здание детского сада до ремонта.

На сегодняшний день общественники отремонтировали крышу, покрасили окна и стены и, самое главное, поставили традиционную глинобитную печь. Далее предполагается выполнить косметический ремонт.

— Приводим в порядок и веранду, где можно будет проводить занятия. Рассчитываем, что все приготовления закончатся уже этой осенью, после чего сможем начать работу. Мы будем предлагать продегустировать традиционные пинежские блюда и проводить гастрономические мастер-классы. Радует, что наш проект нашел широкий отклик: в нем участвуют не только тосовцы, но и множество неравнодушных людей, — отметила Екатерина Ступина.

Отметим, что проект будет реализован в два этапа. В 2023 году предполагается отремонтировать еще два помещения в доме, там разместятся гостевая комната и музей хлеба.