В Архангельске идёт подготовка к экспедиции на поморском карбасе
Общество
Как правильно собирать иван-чай?

Как правильно собирать иван-чай?

26.07.2023 13:10
В последние годы иван-чай, один из традиционных русских напитков, становится все более популярным. Жители городов даже отправляются на свои дачи, чтобы собирать этот ценный растительный материал. Но как правильно собирать иван-чай, чтобы сохранить все его полезные свойства? Мы отправились в Няндому, чтобы найти ответы на эти вопросы.

Одной из ключевых рекомендаций является сбор иван-чая в первые дни его цветения, когда наступает сухая погода и до 12:00. Именно в этот период в листьях этого растения содержится наибольшее количество полезных веществ.

Наталья Шимкович, жительница Няндомы, подтверждает важность своевременного сбора иван-чая: 

«А заканчивать его надо собирать, когда он начинает пушиться, на нем появляется пушек, и тогда он уже не пригоден ни для сбора цветов, ни для сбора листочков».

Сбор иван-чая в Архангельской области обычно начинается примерно в середине июля и длится около 15-20 дней, в зависимости от погодных условий в этом году.

Важно отметить, что при наличии сухих дней сбор может продолжаться, но количество здоровых листьев уменьшается с увеличением количества дождей. Тем не менее, все же есть возможность собрать достаточное количество материала для переработки.

Процесс переработки иван-чая включает ферментацию, которая может длиться от 6 часов до нескольких суток, а затем следует сушка в печи или духовке. Каждый мастер переработки иван-чая имеет свой рецепт и подход. Главное — сохранить все полезные свойства растения.

Заключительным этапом является употребление иван-чая. Он может быть дозировано выпит как биологическая добавка, включая его в рацион на протяжении месяца, а затем делая период отдыха. Таким образом, можно получить максимум пользы от этого напитка.

В этот раз мы решили добавить розового клевера в процесс переработки иван-чая — во время ферментации и сушки. Будем наблюдать, какой результат получится. Всем желаем здоровья и приятного чаепития!

Нашли ошибку? Выделите текст, нажмите ctrl+enter и отправьте ее нам.