В последнее время он набирает всё большую популярность благодаря своему составу. Витамина С в нём в три раза больше, чем в лимоне, а марганца в одной кружке — дневная норма.
В Архангельске такой продукт уже 15 лет производит Михаил Бронский. Он увлекался изучением трав ещё в детстве, когда приезжал на каникулы в деревню.
— Если мы говорим о гастрономии, о высокой кухне, то должны быть задействованы все органы чувств — и вкус, и аромат, и картинка, всё в комплексе, — рассказывает Михаил Бронский.
А чтобы такой напиток получился, киприн необходимо правильно собрать и ферментировать. Чай будет вкусным и насыщенным только при определённой температуре сушки — 100°С. Можно листья кипрея выносить под лучи солнца.
Хранить его также нужно правильно — в картонных пакетиках и коробочках. Иначе продукт может просто заплесневеть.
Об этих секретах десять лет назад узнала и Анна Аникина. С переездом в деревню девушка нашла себя в создании чая с использованием лесных трав.
— Училась я сначала по интернету, — рассказывает Анна Аникина. — Потом стала покупать всякие обучающие курсы и в итоге пришла к тому, что стала ферментировать не только иван-чай, но и другие травы.
Среди них земляничные и малиновые листы, манжетка, таволга и ягоды. При правильном смешивании они обогащают организм полезными микроэлементами и витаминами.