информационное
В Архангельске прошёл отраслевой семинар для специалистов молочной промышленности Молинформ. Одной из площадок мероприятия стал Архангельский молочный завод. На предприятии экспертам рассказали о принципах бережливого производства и применяемых технологиях санитарной обработки.
Поговорить о новых технологиях и методах управления в профессиональном сообществе всегда ценно и полезно. Особенно когда в одном месте собрались более 30 представителей различных молочных производств, компаний-поставщиков передового оборудования в области контроля качества продукции, современной и экологичной упаковки.
Архангельскому молокозаводу действительно есть чем гордиться — уникальная CIP-мойка оборудования и молокопроводов обеспечивает наряду с другими мерами чистоту как в операционной. Гигиенические и санитарные стандарты постоянно меняются и постепенно приближаются к полной стерильности. Большой автоматизированный комплекс по безразборной мойке позволяет в закрытом потоке обрабатывать все линии производства, технологического оборудования, емкостей.
С 2000-х годов в модернизацию завода вложено около 730 миллионов рублей, проектная мощность возросла до 150 тонн молочной продукции в сутки. Высокопроизводительное оборудование позволяет организовать технологический процесс «закрытого потока» с минимальным участием работников. Это обеспечивает гарантированно высокое качество молочной продукции ТМ «Радостино» и «Белозорие».
— Все эти годы прибыль реинвестируется в развитие предприятия. Эта стратегия оказалась правильной, потому что без реконструкции и обновления устаревшего оборудования, без поиска внутренних резервов для роста мы бы проиграли в конкурентной борьбе, — убеждена заместитель генерального директора УК «Агрохолдинг Белозорие», под управлением которой находится АО «Молоко», Любовь Сыровенко. — Два года назад мы начали применять lean–технологии — принципы так называемого бережливого производства, и на сегодня АО «Молоко» является новатором в применении lean-технологий в молочной отрасли России.
Это целая идеология, тип мышления, которой заражаются не только руководители и линейные менеджеры, а рядовые сотрудники. При этом предприятие становится лидером по снижению издержек.
Генеральный директор группы компаний «Гран При» (Челябинск), ведущего предприятия России на рынке профессиональных дезинфицирующих средств Елена Суслова после экскурсии по комбинату сравнила его с современным роддомом. Она отметила:
«В России много хороших заводов, но за десять лет работы с предприятиями пищевой промышленности такого образцового санитарного состояния я не видела нигде. Думаю, всё дело в профессиональном грамотном подходе к каждому процессу, каждому циклу — по микробиологии, по смывам, по инвентарю. Это прямая забота о качестве, ведь если на производстве чистота и порядок, то никакая инфекция потребителю не страшна».
Своими впечатлениями поделился и генеральный директор ООО «АТЛ» Дмитрий Демидов. Компания является эксклюзивным дистрибьютором широкого ассортимента средств контроля пищевых продуктов из Бельгии.
— Нашей продукцией в России пользуется около 800 предприятий, а завод в Архангельске находится в верхних позициях списка партнёров по тщательности контроля продукции на безопасность, — сказал Дмитрий Демидов.
На заводе побывали и представители других молочных заводов России. Заместитель генерального директора по производству Ярославского комбината молочных продуктов Вера Мазур отметила:
«У меня самые хорошие впечатления от посещения Архангельского молочного завода. Радует, что производство содержится в чистоте и образцовом порядке, а персонал демонстрирует такое серьёзное отношение ко всем технологическим и управленческим процессам. Я бы использовала наработки в политике самого предприятия — принципы бережливого производства, командное управление. Это довольно интересно, применимо практически в любой компании, отлично мотивирует людей».
Современные решения для контроля качества молока и молочных продуктов — требование времени. Сотрудничество с ведущими предприятиями России позволяет гарантировать потребителям качество и безопасность продукции АО «Молоко».
