Комментируя нынешнее состояния рынка общепита на территории Архангельской области, министр АПК и торговли региона Ирина Бажанова отметила, что сегодня в Поморье зарегистрировано 1 197 предприятий общественного питания. Их суммарный оборот по итогам 2017 года значительно вырос и составил более 13 миллиардов рублей.
— Сегодня рынок общественного питания подстраивается под запросы населения. С учётом того, что спрос сместился в сектор заведений эконом-класса, наибольший интерес у предпринимателей вызывают франшизы: фаст-фуд, «кофе с собой», кафе-кондитерские, пиццерии, суши-бары и доставка на дом, — рассказала министр.
Конкуренция в отрасли возрастает. Это приводит к значительным качественным изменениям, внедрению новых технологий производства и сервиса.
По словам Ирины Бажановой, меры, предлагаемые минпромторгом России в проекте стратегии развития предпринимательства в сфере питания вне дома (общественного питания) в Российской Федерации позволят значительно снизить издержки предпринимателей и повысить привлекательность создания нового бизнеса различных форматов.
В настоящее время проект стратегии представлен для общественного обсуждения. Ознакомиться с документом можно на портале ГАС «Управление», сообщает пресс-служба Губернатора и Правительства Архангельской области.