Эти вещества вырабатываются в древесине в ответ на стресс и могут стать основой для создания новых лекарственных препаратов.
Учёные установили, что в деревьях северных лесов содержание этих соединений выше, поскольку они чаще подвергаются неблагоприятным климатическим воздействиям, таким как снеговые нагрузки. Особенно богаты полифенолами сучья деревьев, испытывающие сильное давление снега.
Аспирант САФУ Александра Онучина разработала метод выделения этих веществ, позволяющий получать экстракты, на 90% состоящие из полезных полифенолов — лигнанов, стильбенов и флаваноидов. Такой результат ранее не удавалось достичь ни одним из существующих методов.
Подход состоит из двух этапов: на первом подготавливают растительное сырьё и получают экстракты, а на втором подбирают оптимальные условия разделения полифенолов для разных пород деревьев — пихты, ели, лиственницы и сосны. Разделение происходит методом препаративной сверхкритической флюидной хроматографии, которая относится к методам «зелёной химии» и является более экологичной альтернативой традиционным способам.
В отличие от ранее известных технологий, этот метод позволяет выделять сразу широкий спектр биологически активных соединений при минимальном использовании токсичных растворителей. Разделительная смесь состоит из диоксида углерода, который меняет своё агрегатное состояние в зависимости от температуры и давления, регулируя процесс очистки.
Выделенные вещества обладают противомикробными, противовоспалительными, антиоксидантными, противогрибковыми и даже противоопухолевыми свойствами, что делает их перспективным сырьём для фармацевтической, косметической и пищевой промышленности.